«Cabernet Original» est vinifié de façon traditionnelle avec une fermentation à température contrôlée, remontages quotidiens puis délestage. Il est élevé en cuve inox pour 50% et en fûts pour les 50% restant. (1/3 fûts neuf, 1/3 fûts d’un vin, 1/3 fût de deux vins).
100% Cabernet Sauvignon.
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DÉGUSTATION :
Il se dégustera entre 12 et 14°. Sa robe est d’un rouge intense aux nuances violines pourpres. Son nez est élégant aux arômes de fruits rouges. En bouche, c’est un vin ample à l’attaque franche qui évolue sur une large palette de fruits noirs et de fruits des bois.
Ce Cabernet Sauvignon accompagnera idéalement des plats traditionnels comme le cassoulet de Castelnaudary ou la fricassée de Limoux. Les plats épicés ont aussi la part belle accompagnés par ce vin généreux.
Fiche technique
«Cabernet Original» est vinifié de façon traditionnelle avec une fermentation à température contrôlée, remontages quotidiens puis délestage. Il est élevé en cuve inox pour 50% et en fûts pour les 50% restant. (1/3 fûts neuf, 1/3 fûts d’un vin, 1/3 fût de deux vins).
100% Cabernet Sauvignon.
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