Cet aérateur à bec verseur se glisse dans le goulot de la bouteille. Le vin passe au travers en se chargeant d’air, ce qui reproduit en quelques secondes le travail d’une carafe laissée à respirer une heure. Il sert directement au verre, sans transvaser la bouteille.
À quoi ça sert
Un jeune vin rouge, encore fermé ou austère, s’ouvre au contact de l’air : ses tanins s’assouplissent, ses arômes se déploient. L’aérateur accélère ce processus au moment du service, sans matériel encombrant. Le bec verseur évite en prime les gouttes sur la nappe.
Le bon geste
Versez lentement, laissez le vin s’aérer dans le verre, puis goûtez. L’effet se sent surtout sur les rouges jeunes et tanniques ; sur un vieux vin fragile, mieux vaut décanter doucement pour ne pas le brusquer.
Bec aérateur ou carafe : à chaque bouteille son outil
Le bec aérateur convient aux rouges jeunes servis verre après verre : chacun reçoit un vin oxygéné, et le reste de la bouteille demeure intact pour plus tard. La carafe garde l’avantage pour un vin de garde qui a formé un dépôt, puisqu’elle permet de le laisser au fond de la bouteille. Entre les deux, un décanteur aérateur à poser sur la bouteille de vin offre une solution intermédiaire ; pour trancher selon le vin servi, voir aérateur ou décanteur de vin : lequel choisir et quand.
Pratique au quotidien
Léger, facile à nettoyer, il se range dans un tiroir et rend service à chaque bouteille. Un petit objet qui change vraiment la dégustation d’un rouge de garde encore sur la réserve.
Blanc, entretien : l’aérateur au fil des bouteilles
Peut-on l’utiliser avec un vin blanc ?
Oui, sur un blanc ample et boisé qui gagne à s’ouvrir. Sur un blanc vif et léger, l’aération apporte peu : servez-le simplement bien frais.
Comment l’entretenir ?
Rincez-le à l’eau claire juste après usage, avant que le vin ne sèche à l’intérieur, puis laissez-le sécher tête en bas. Évitez les produits parfumés qui marqueraient le vin suivant.
