Le rosé de syrah de la gamme Camas, signé Anne de Joyeuse, arrive en bag-in-box de cinq litres. Un format qui garde le rosé frais plusieurs semaines après ouverture, idéal pour l’été.
Un rosé de syrah
La syrah donne un rosé à la couleur soutenue et aux arômes de petits fruits rouges, relevés d’une pointe épicée. Plus vineux que les rosés pâles, il tient tête à un plat sans se laisser dominer.
Le cubi, malin en été
Le format cinq litres permet de servir au verre lors des repas en terrasse, sans multiplier les bouteilles. À garder au frais, au bas du réfrigérateur.
À table
Il accompagne les grillades, une cuisine méditerranéenne relevée, des tapas ou un plat épicé. Frais mais pas glacé, autour de dix degrés, sans glaçon dans le verre.
Comment fonctionne un bag-in-box
Le vin est conditionné dans une poche souple, placée dans un carton et munie d'un robinet. À mesure que l'on se sert, la poche se rétracte : l'air ne pénètre pas au contact du vin, ce qui ralentit son oxydation. C'est ce qui permet à un vin entamé de rester agréable plusieurs semaines, là où une bouteille ouverte perd son fruit en quelques jours. Le carton protège aussi le vin de la lumière, ennemie des rosés.
Les bons gestes avec un cubi
- ouvrir le robinet en suivant la languette prédécoupée, sans percer la poche ;
- garder le carton à l'abri de la chaleur, debout ou couché selon la place ;
- pour servir frais, rafraîchir le carton au réfrigérateur ou dans un seau de glace ;
- noter la date d'ouverture sur le carton pour savoir quand le terminer.
Un format pour recevoir
Le cubi trouve sa place lors des repas de famille, des barbecues entre amis ou des repas associatifs, quand plusieurs convives boivent le même vin. Il évite d'ouvrir et de jeter de nombreuses bouteilles, et prend moins de place qu'elles dans un coffre ou un réfrigérateur. Sur une table, un tonneau en bois d'acacia qui habille le BIB remplace avantageusement le carton pour le service.
Moins d'emballage
À volume de vin égal, la poche et le carton pèsent bien moins que plusieurs bouteilles en verre, ce qui allège le transport. Une fois vide, le carton se trie avec les papiers et cartons, tandis que la poche et le robinet suivent les consignes de tri de la commune. On vérifie ces consignes localement, elles varient d'une collectivité à l'autre.
Le format convient aussi aux vins de tous les jours que l'on aime retrouver au fil des repas : un verre au dîner, sans craindre de voir le reste de la bouteille s'éventer. C'est l'une des raisons de son succès pour les rosés et les rouges fruités, qui se boivent jeunes et ne gagnent rien à vieillir.
La même cuvée en bouteille et en grand format
Pour une table plus restreinte, le même vin existe en bouteille : la page du Camas Syrah Rosé en bouteille le présente plus en détail. Pour une grande réception, le cubi de 10 litres du même rosé double la contenance. D'autres cépages de la gamme existent aussi en cubi, comme le Chardonnay Camas en BIB de 5 litres.
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.
