L’Enclos des Lauzes est une cuvée de la cave Vendéole, coopérative qui rassemble des vignerons du pays audois. Le nom évoque un enclos de pierres sèches, les lauzes, typiques des terroirs de garrigue.
Un vin de parcelle
Cette cuvée met en avant un terroir précis, avec le soin d’une sélection parcellaire. Attendez-vous à un vin qui porte la marque de son lieu, sur les fruits et une trame minérale, dans le style franc des vins du Sud.
Le modèle coopératif
Les caves coopératives comme Vendéole rassemblent les récoltes de nombreux vignerons et permettent des vins de qualité à prix maîtrisé. Un modèle qui a beaucoup progressé dans le Languedoc.
À table
Selon sa couleur, il accompagne une viande grillée, un plat mijoté ou une cuisine méditerranéenne. Servez-le à bonne température, autour de seize degrés pour un rouge.
