Le vin Les Parcelles Syrah-Grenache provient de l’IGP Cité de Carcassonne. Il met en lumière une sélection précise de parcelles situées sur les terroirs proches de la célèbre cité médiévale.

 Cépages & Terroir

• Cépages : Syrah et Grenache, deux références incontournables des rouges méditerranéens.

• Terroir : Les vignes sont implantées sur des sols argilo-calcaires bénéficiant d’un climat méditerranéen idéal pour une maturité optimale. La gamme Les Parcelles valorise les meilleurs terroirs de la zone.

• Élevage : Après la vinification, le vin profite généralement d’un court passage en barrique (environ quatre mois), apportant de la complexité tout en préservant l’expression du fruit.

 Notes de dégustation

• Robe : Grenat profond.

• Nez : Intense et expressif, dominé par les fruits rouges mûrs (cerise, framboise), relevés de touches épicées typiques de la Syrah et d’arômes de garrigue (thym, laurier).

• Bouche : L’assemblage Syrah-Grenache offre une belle harmonie, alliant rondeur, fraîcheur et souplesse tannique. La finale est fruitée, légèrement épicée.

 Accords mets & vins

Ce vin de caractère accompagne parfaitement la cuisine du Sud-Ouest et les plats méditerranéens :

• Plats traditionnels : Cassoulet, daube de bœuf, bœuf bourguignon.

• Grillades : Entrecôte, côte de bœuf, viandes rouges rôties.

• Fromages : Fromages à pâte molle légèrement affinés ou spécialités locales.

 Conseils de service

• Température : Servir autour de 16 °C.

• Aération : Une légère aération avant dégustation permet de révéler toute la palette aromatique.