La gamme Camas d’Anne de Joyeuse propose ici un blanc de chenin, un cépage rare dans le Sud. Le chenin y signe des blancs de caractère, entre tension et rondeur.
Le chenin, cépage de nuance
Le chenin joue sur le fil, avec ses notes de coing, de pomme et de miel, et une belle acidité qui le rend digeste. Vinifié en sec, il donne un blanc complexe et long, loin des blancs faciles.
Un blanc à découvrir
Plus courant en Loire, le chenin est une curiosité dans le Languedoc. Le déguster ici, c’est apprécier la façon dont un même cépage change de visage selon son terroir.
À table
Servez-le sur une volaille à la crème, un poisson noble, un plat épicé ou un fromage à pâte pressée. Autour de onze à douze degrés, pour qu’il livre sa matière et sa fraîcheur.
