Les accessoires de l'apéritif autour du vin servent à bien ouvrir, servir et conserver une bouteille : tire-bouchon, aérateur, seau à glace, bouchons hermétiques, porte-bouteille. Bien choisis, ils transforment un simple verre en moment de partage soigné.
Un bon apéritif tient au vin, mais aussi aux petits objets qui l’accompagnent. Les accessoires font la différence entre servir et recevoir.
Servir dans les règles
Un tire-bouchon fiable, un aérateur pour ouvrir un rouge jeune, un seau pour tenir les blancs et rosés au frais : de quoi mettre chaque vin à sa juste température, condition première d’une belle dégustation.
Le tire-bouchon de sommelier, à double levier, reste le plus polyvalent : il ouvre aussi bien un bouchon en liège naturel qu'un bouchon synthétique, sans l'abîmer. Pour qui ouvre beaucoup de bouteilles ou manque de force dans les mains, un tire-bouchon électrique rechargeable retire le bouchon d'une simple pression. Un vieux millésime au bouchon fragile demande en revanche plus de délicatesse et un geste lent.
La température, premier réglage
Un vin servi trop chaud paraît lourd et alcooleux ; trop froid, il perd ses arômes. Les blancs secs et les rosés du Sud gagnent à être bien rafraîchis, les rouges légers à être servis légèrement frais, les rouges plus charpentés un peu moins. Un seau rempli d'eau et de glaçons refroidit plus vite qu'un seau de glace seule, car l'eau enveloppe toute la bouteille.
Conserver et présenter
Des bouchons hermétiques prolongent une bouteille entamée de quelques jours, un porte-bouteille range et met en valeur les flacons. Autant de gestes qui évitent le gâchis et soignent la table.
Une bouteille entamée se garde au réfrigérateur, debout, bien rebouchée : le froid ralentit l'oxydation, y compris pour un rouge qu'on sortira un peu avant de le servir. Pour les effervescents, un bouchon spécial à ailettes retient les bulles. Les bouchons en verre pour bouteille offrent une fermeture élégante et réutilisable.
Autour du verre
Les verres comptent autant que le vin : un verre fin, à pied, de forme tulipe, concentre les arômes et permet de tenir le vin sans le réchauffer. Pour l'apéritif, on prévoit des serviettes, une carafe d'eau et quelques bouchées simples, olives, fromages, charcuteries ou légumes croquants, qui accompagnent les vins du Sud sans masquer leur goût.
Offrir
Les accessoires du vin font aussi d’excellents cadeaux, seuls ou glissés dans un coffret avec une bouteille du Sud. Utiles, durables et toujours appréciés d’un amateur, ils accompagnent des années de dégustations.
Pour un apéritif réussi, on prévoit aussi une ou deux bouteilles de réserve au frais et un vin sans alcool ou une boisson pétillante pour ceux qui ne boivent pas. Un petit plateau près de la bouteille, avec le tire-bouchon, un torchon et les bouchons, évite les allers-retours en cuisine.
Un porte-bouteille décoratif en métal, sur le thème d'un loisir ou d'un métier, fait un cadeau personnalisé, comme le porte-bouteille Barman en métal. Associé à une bouteille choisie selon les goûts de la personne, il devient un présent original pour un anniversaire ou une crémaillère. L'ensemble des objets utiles est présenté dans la rubrique des accessoires pour bien servir et conserver le vin.
