La gamme Flying Solo du Domaine Gayda décline aussi un blanc, assemblage de grenache blanc et de viognier. Deux cépages méridionaux qui misent sur la générosité aromatique, dans l’esprit soigné et accessible de la maison.
Un blanc rond et parfumé
Le grenache blanc apporte le gras, la matière et une fraîcheur saline ; le viognier signe le parfum, avec ses notes typiques d’abricot, de pêche blanche et de fleur. En bouche, le vin est ample et enveloppant, sans lourdeur grâce à une belle acidité. Un blanc de plaisir, plus séduisant que tendu, qui parle dès le premier nez.
Un blanc à l’aise partout
Sa rondeur le rend facile à l’apéritif comme à table, là où un blanc trop vif s’effacerait devant un plat. Il illustre bien ce que le Sud sait faire en blanc, dans la famille des vins blancs généreux.
Service et accords
Servez-le frais mais pas glacé, autour de dix à onze degrés, pour qu’il livre tout son parfum sans se refermer. Il accompagne une volaille à la crème, un poisson en sauce, des légumes du soleil, une cuisine légèrement épicée ou un fromage de chèvre frais. À boire jeune, sur son fruit, dans les deux ans.
