C'est généralement un vin très aromatique avec des notes d'agrumes, de fleurs blanches et d'abricot. En bouche, il est équilibré entre une belle vivacité et une texture légèrement onctueuse apportée par le Viognier.

1. Pour l'apéritif (Le grand classique)

C'est son terrain de jeu favori. Il accompagnera parfaitement :

• Des tapas méditerranéennes : olives vertes, tartines de tapenade d'artichaut ou houmous.

• Des brochettes de crevettes grillées au citron vert.

• Quelques dés de feta ou de fromage de chèvre frais.

2. Entrées et Plats légers

Le Viognier apporte une touche "pêche/abricot" qui se marie très bien avec :

• Salades estivales : Une salade de poulet aux agrumes ou une salade de fenouil croquant.

• Poissons : Un filet de cabillaud à la vapeur ou une dorade grillée aux herbes de Provence.

• Cuisine asiatique : Sa rondeur permet de supporter un peu de piquant, comme des nems au porc ou un Wok de légumes au gingembre.

3. Fromages

Privilégiez la douceur et la fraîcheur :

• Un Pélardon (fromage de chèvre typique du Languedoc) reste dans le ton local.

• Une Tomme de brebis jeune.

Le conseil en plus 

Servez-le bien frais, idéalement entre 8°C et 10°C. Comme c'est un vin de plaisir immédiat, pas besoin de le laisser décanter : ouvrez, servez, profitez !