T’Air d’Oc est la gamme enjouée et accessible du Domaine Gayda, qui joue sur le pays d’Oc. Cette cuvée met en avant le sauvignon blanc, cépage vif et aromatique par excellence.
La vivacité du sauvignon
Le sauvignon blanc réveille le palais. Le nez, très expressif, mêle les agrumes, le pamplemousse, le bourgeon de cassis et une note herbacée typique. En bouche, l’attaque est nette, l’acidité franche, la finale désaltérante. C’est un blanc tonique, à l’opposé des blancs ronds et gras, qui appelle la fraîcheur.
Un blanc d’apéritif et d’entrées
Sa nervosité en fait un compagnon idéal de l’apéritif et des entrées. Vinifié sur le fruit, sans lourdeur, il illustre ce que le Sud sait faire en sauvignon, dans les vins blancs les plus vifs.
Service et accords
Servez-le bien frais, autour de neuf à dix degrés, sorti du réfrigérateur juste avant. Il fait merveille avec un fromage de chèvre, des fruits de mer, une salade, un poisson grillé ou une cuisine asiatique. À boire jeune, sur son éclat, en préférant le dernier millésime.
