Le magnum Freestyle du Domaine Gayda présente en grand format la cuvée la plus décomplexée du domaine : un assemblage rouge du Languedoc, fruité, aux tanins fondus. Le magnum fait de l'effet sur une grande table, et il conserve mieux le vin qu'une bouteille classique.
Voici la cuvée Freestyle du Domaine Gayda en magnum de un litre et demi. Le grand format n’est pas qu’une question de quantité : il ralentit le vieillissement du vin et fait toujours son effet sur une grande table.
Le Domaine Gayda est installé près de Limoux, dans l'ouest du Languedoc, où se croisent influences méditerranéennes et atlantiques. La maison produit des vins de cépage et d'assemblage qui jouent la fraîcheur et le fruit, dont cette cuvée Freestyle pensée pour le plaisir immédiat.
Le plaisir avant tout
Freestyle est la cuvée décomplexée du domaine, tout en fruit et en buvabilité. L’assemblage languedocien joue la gourmandise, avec des fruits mûrs et des tanins fondus, sans rien d’intimidant.
Au nez, on trouve des fruits rouges et noirs bien mûrs, avec une touche épicée typique des cépages du Sud. La bouche est souple, ronde, sans dureté, et la finale reste fraîche. C'est un vin à boire dans sa jeunesse, pour son fruit, sans attendre de longues années de cave. La même cuvée existe en bouteille classique de Freestyle Rouge, pour les tablées plus modestes.
Pourquoi le magnum
Dans un magnum, le vin évolue plus lentement qu’en bouteille classique, car le rapport entre le vin et l’air est plus favorable. C’est aussi le format des moments de partage, quand on est nombreux autour de la table.
Un magnum équivaut à deux bouteilles classiques : de quoi servir une tablée entière sans multiplier les ouvertures. Sa présentation impressionne, et beaucoup d'amateurs le gardent pour les anniversaires, les repas de famille ou les fêtes de fin d'année. Il se conserve couché, à l'abri de la lumière et dans un endroit frais, comme une bouteille ordinaire.
Ouvrir et servir un grand format
Le magnum se manie avec deux mains : on le tient par le fond et l'on verse lentement, en tournant légèrement la bouteille à la fin de chaque verre pour éviter les gouttes. Un tire-bouchon à levier ou électrique facilite l'ouverture d'un bouchon parfois plus long. Si le vin est servi en extérieur, on le garde à l'ombre pour qu'il ne se réchauffe pas trop vite. Pour les amateurs qui veulent varier, l'En Passant Rouge, autre rouge du domaine, offre un profil différent.
À table
Parfait pour un barbecue entre amis, une planche généreuse ou un repas de fête. Servez-le autour de seize degrés ; une carafe lui va bien s’il vient d’être ouvert.
Les grillades, les saucisses aux herbes, les brochettes d'agneau et les côtes de porc marinées lui vont particulièrement bien. Il accompagne aussi une pizza, des pâtes à la sauce tomate ou un plateau de charcuterie et de fromages à pâte pressée. Le vin se consomme avec modération.
