Cette cuvée de la gamme Terroirs des Dinosaures d’Anne de Joyeuse met à l’honneur le mauzac, le cépage historique de Limoux. Un blanc rare en version tranquille, plus connu pour la blanquette.
Le mauzac, cépage identitaire
Le mauzac apporte ses notes caractéristiques de pomme fraîche et de mie de pain, avec une belle vivacité. Vinifié en blanc sec, il offre un vin net et original, à contre-courant des cépages internationaux.
Un blanc de caractère
Sensible et exigeant, le mauzac a failli disparaître ; il fait aujourd’hui la fierté de la haute vallée de l’Aude. Le déguster en blanc sec, c’est retrouver l’âme de Limoux hors de sa bulle.
À table
Servez-le sur un poisson grillé, des fruits de mer, une tarte salée ou un fromage de chèvre. Bien frais, autour de dix degrés, sorti du réfrigérateur un quart d’heure avant.
