Le Château Moulin de Blanchon est un vin de propriété, expression d’un terroir précis du Languedoc. Les vins de château, issus d’un domaine unique, portent souvent plus fidèlement la signature de leur lieu que les assemblages de plusieurs origines.
Un rouge de terroir
Attendez-vous à un rouge structuré, sur les fruits noirs et une trame épicée, avec ce qu’il faut de fraîcheur pour rester digeste. Les coteaux calcaires donnent souvent des vins plus tendus que les vins de plaine.
Jeune ou après quelques années
Il se boit volontiers sur son fruit, mais gagne à patienter deux ou trois ans si l’on aime les rouges assagis. Une carafe d’une heure ouvre une bouteille encore sur la réserve.
À table
Il accompagne une viande rouge, un gibier, un plat en sauce ou un fromage affiné. Servez-le autour de seize à dix-sept degrés, jamais chambré à la chaleur d’une pièce.
