La gamme Camas d’Anne de Joyeuse met chaque cépage en solo, pour en révéler le caractère. Cette version fait la part belle au merlot, un cépage qui garde de la fraîcheur dans la haute vallée de l’Aude.
Le merlot en solo
Souple et gourmand, sur la prune, la mûre et le fruit noir mûr, ce merlot se distingue par sa facilité. Les tanins sont fondus, l’ensemble coule tout seul. Un rouge accessible et sans détour.
À boire jeune
Ce merlot se déguste sur son fruit, dans les deux ou trois ans. Inutile de le garder : il n’attend rien de la cave.
À table
Il accompagne les grillades, une volaille rôtie, un plat mijoté ou des fromages doux. Servez-le autour de seize degrés, jamais chambré à la chaleur d’une pièce.
