Cette cuvée de Sieur d’Arques assemble merlot et grenache, deux cépages qui incarnent la générosité du Midi. Le merlot apporte la rondeur, le grenache la chaleur et les fruits mûrs.
Un assemblage gourmand
L’union des deux donne un rouge souple et solaire, sur la prune, la cerise et une pointe d’épices. Les tanins sont mûrs, l’ensemble chaleureux sans être lourd. Un vin de plaisir immédiat, dans l’esprit du Sud.
À boire jeune
Il se déguste sur son fruit, dans les trois ans. Une carafe d’une demi-heure lui va bien s’il vient d’être ouvert et paraît encore réservé.
À table
Il accompagne une viande grillée, un plat mijoté, un cassoulet ou un fromage affiné. Servez-le autour de seize à dix-sept degrés, jamais chambré à la chaleur d’une pièce moderne.
