Tous les raisins sont vendangés à la main. Chaque cépage est vinifié séparément. Macération pré-fermentaire à froid pour la Syrah et le Malbec, macération longue de 30 jours pour le Cabernet Franc et le Merlot. Le vin est élevé en foudres tronconiques pendant 8 mois.
Merlot, Cabernet, Syrah et Malbec.
BŒUF : 1-Animal de l’espèce bovine. 2- Viande de cet animal. 3- En musique, réunion de musiciens de jazz jouant pour leur seul plaisir : «Faire le Bœuf». C’est de la richesse de cette définition qu’est né «BOVIN». Une savoureuse pièce de bœuf accompagnée de cette appellation, un petit air de jazz et vos papilles se mettent à swinguer.
Nos parcelles, sur des sols argilo-calcaires, se situent sur les zones Océanique et Méditerranéenne.
A servir chambré à 15°C.
D’abord une robe rubis brillant, un nez fruité, élégant ensuite une bouche veloutée, soyeuse et structurée pour se terminer sur une finale tout en longueur sur des notes grillées, fondues et épicées.
«BOVIN» accompagnera à merveille le bœuf sous toutes ses formes ! Promesse de Vignerons !
Fiche technique
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Tous les raisins sont vendangés à la main. Chaque cépage est vinifié séparément. Macération pré-fermentaire à froid pour la Syrah et le Malbec, macération longue de 30 jours pour le Cabernet Franc et le Merlot. Le vin est élevé en foudres tronconiques pendant 8 mois.
Merlot, Cabernet, Syrah et Malbec.
