Sieur d’Arques est la cave emblématique de Limoux, dans la haute vallée de l’Aude. C’est ici, sur les terres de l’abbaye de Saint-Hilaire, qu’est né dès 1531 le plus vieux vin effervescent du monde : la Blanquette de Limoux, bien avant le champagne. Une histoire que la cave perpétue avec fierté.
Le berceau des effervescents
Blanquette et Crémant de Limoux font la réputation de la maison. La première, à base de mauzac, garde un profil tendre et fruité ; le second, plus vif, assemble chardonnay et chenin dans un style proche des grands effervescents. On retrouve tout cet éventail de bulles parmi les vins mousseux et dans la gamme Blanquette et Crémant brut.
Toques et Clochers, l’art du terroir
Sieur d’Arques a fait du chardonnay une signature avec sa cuvée Toques et Clochers, dont la fameuse vente aux enchères met en lumière quatre terroirs : Autan, Océanique, Méditerranéen et Haute Vallée. Chacun donne un vin blanc au style propre, du plus solaire au plus tendu, preuve que le terroir parle fort à Limoux.
Des rouges de garde
La cave ne se limite pas aux bulles : ses rouges, comme l’ambitieux Occursus ou la gamme L’Oracle, montrent qu’à l’altitude de la haute vallée de l’Aude, la fraîcheur donne des vins équilibrés et profonds. Un domaine complet, du plus festif au plus sérieux, à découvrir cuvée après cuvée.
