La gamme mono-cépage Altre Cami du Domaine Gayda aime mettre en lumière des variétés confidentielles. Cette cuvée bio est dédiée au grenache gris, un cépage rare, cousin peu connu du grenache noir et blanc.
Le grenache gris, cépage de nuance
À la peau grisée, le grenache gris donne un blanc de caractère, entre gras et fraîcheur. Le nez évoque la poire, l’amande, les agrumes confits et une note saline, presque iodée. En bouche, la matière est ample mais tendue par une belle acidité, avec une finale minérale qui appelle le verre suivant. Un blanc original, loin des cépages internationaux.
Bio et fidèle au cépage
Conduit en agriculture biologique, sans traitements de synthèse, ce grenache gris exprime sa singularité sans artifice. Une curiosité pour l’amateur curieux, dans les vins blancs les plus originaux du Sud.
Service et accords
Servez-le frais, autour de onze degrés, pour équilibrer sa générosité. Il accompagne des coquillages, un poisson en sauce, une cuisine épicée, des fromages affinés ou un plat de légumes. À boire jeune, sur sa fraîcheur saline.
