L’Oracle est une gamme de Sieur d’Arques, et cette cuvée met en avant le chardonnay de Limoux. La haute vallée de l’Aude est l’un des rares terroirs du Sud où ce cépage garde une réelle fraîcheur.
Un chardonnay équilibré
Le nez joue sur les fruits blancs et une pointe florale, la bouche est ample sans lourdeur, portée par une belle acidité. C’est un blanc polyvalent, à l’aise à l’apéritif comme au repas.
La fraîcheur d’altitude
Les nuits fraîches préservent l’équilibre du raisin, condition d’un chardonnay tendu et digeste sous le soleil méridional. Sans cela, le vin tournerait vite au registre opulent.
À table
Servez-le sur un poisson grillé, une volaille à la crème, une quiche ou un fromage de chèvre. Bien frais, autour de dix degrés, sorti du réfrigérateur un quart d’heure avant.
