Cette Réserve de la cave Vendéole met en avant le chardonnay d’un terroir précis, la Côte de Prouilhe, près de Fanjeaux. Une cuvée de sélection, un cran au-dessus de l’entrée de gamme.
Un chardonnay de sélection
La mention Réserve signale un travail de tri et souvent un élevage plus poussé. Le vin y gagne en ampleur et en longueur, sur les fruits blancs et une pointe de fleur, tout en gardant la fraîcheur d’altitude.
Un blanc de repas
Sa matière le destine à la table plutôt qu’à un simple apéritif. Il tient tête à un plat un peu riche sans se laisser dominer.
À table
Servez-le sur une volaille à la crème, un poisson en sauce, une quiche ou un fromage à pâte pressée. Autour de onze à douze degrés, pour qu’il livre sa matière.
