La gamme L’Oracle de Sieur d’Arques décline ici le merlot en solo. Dans la haute vallée de l’Aude, le cépage garde de la fraîcheur là où les climats plus chauds le rendent parfois pâteux.
Le merlot, tout en rondeur
Souple et gourmand, sur la prune, la mûre et le fruit noir mûr, ce merlot séduit par sa facilité. Les tanins sont fondus, l’ensemble coule tout seul. Un rouge d’accès idéal pour qui débute.
À boire sur le fruit
Ce merlot se déguste jeune, dans les deux ou trois ans, sur sa gourmandise. Inutile de le garder : il n’attend rien de la cave.
À table
Il accompagne les grillades, une volaille rôtie, un plat mijoté ou des fromages doux. Servez-le autour de seize degrés, jamais chambré à la chaleur d’une pièce.
