Very Rouge est un vin rouge d'Anne de Joyeuse, la cave coopérative de Limoux, conçu pour le plaisir immédiat. Souple et fruité, il appartient à une gamme pensée pour les amateurs qui veulent un vin facile à partager, sans attendre des années de garde.
Very est une gamme jeune et décomplexée d’Anne de Joyeuse, pensée pour une nouvelle génération d’amateurs. Cette version rouge mise tout sur le fruit et la buvabilité.
Un rouge sans complexe
Souple, gourmand, sur les fruits rouges et noirs mûrs, avec des tanins fondus, ce rouge se boit facilement. Rien d’intimidant : c’est un vin de copains, à ouvrir sans cérémonie.
Le plaisir immédiat
Inutile de le garder : il donne le meilleur de lui-même jeune, sur son fruit. Un bon compagnon des soirées entre amis et des repas décontractés.
À table
Il accompagne un barbecue, une pizza, une planche de charcuterie ou un plat du quotidien. Servez-le autour de seize degrés, voire légèrement rafraîchi en été, ce qui met son fruit en avant.
Pourquoi le servir un peu frais
Un rouge fruité et peu tannique supporte bien d'être servi plus frais qu'un grand rouge de garde. La fraîcheur resserre la sensation d'alcool et met en avant les arômes de fruits rouges. À l'inverse, un vin servi trop chaud paraît lourd et alcooleux. En été, un passage rapide au réfrigérateur, ou dans un seau d'eau fraîche, suffit à ramener la bouteille à la bonne température. Un verre à pied de taille moyenne permet ensuite de le faire tourner pour libérer le fruit.
Une bouteille ouverte, combien de temps ?
Une fois entamée, la bouteille se rebouche et se garde au frais, debout, pour limiter la surface du vin au contact de l'air. Un rouge jeune et fruité se boit dans les jours suivants : au-delà, il perd son éclat et prend des notes plus plates. Un bouchon hermétique ou une pompe à vide prolonge un peu cette durée.
Un vin pour débuter
Ce type de rouge convient bien à ceux qui découvrent le vin : il ne demande ni carafe ni connaissances particulières, et son fruit se reconnaît sans effort. C'est l'occasion d'apprendre à décrire ce que l'on boit, en cherchant les fruits que l'on perçoit au nez puis en bouche. Le comparer avec un rouge plus structuré de la même cave aide à comprendre ce qu'apportent les tanins et l'élevage.
Des accords simples et conviviaux
- Grillades et brochettes du barbecue, merguez et saucisses aux herbes.
- Pizzas, pâtes à la sauce tomate et lasagnes.
- Planches de charcuterie et fromages à pâte pressée.
- Cuisine du quotidien : hachis parmentier, poulet rôti, burgers maison.
Explorer les autres rouges de la cave
Pour rester chez le même producteur avec un vin plus structuré, le Camas Syrah rouge met en avant les notes épicées de ce cépage. Le Jardin de la Malepère rouge fait découvrir une appellation voisine de Limoux, aux influences à la fois méditerranéennes et atlantiques. Et pour une grande tablée, le BIB Camas Merlot de dix litres sert tout le monde au robinet.
