Le BIB Le Jardin de la Malepère de 5 litres est un rouge d’Anne de Joyeuse issu de l’appellation Malepère, conditionné en bag-in-box. Souple et fruité, il se sert au verre pendant plusieurs semaines sans perdre sa fraîcheur.
Cette cuvée d’Anne de Joyeuse célèbre la Malepère, appellation discrète entre Carcassonne et Limoux, ici en bag-in-box de cinq litres. Un format qui garde le vin net plusieurs semaines après ouverture.
Une appellation de carrefour
La Malepère se situe entre les influences océaniques et méditerranéennes, ce qui donne des rouges plus frais et souples que la moyenne languedocienne. L’assemblage, autour du merlot, offre une bouche ronde sur la prune et les fruits rouges.
Le vin de la semaine
En cubi de cinq litres, il se sert au verre sans ouvrir de bouteille et sans gâcher. Le compagnon idéal des repas de tous les jours. Gardez la poche au frais.
À table
Il accompagne une viande grillée, une volaille, un plat mijoté ou une charcuterie. Servez-le autour de seize degrés, rafraîchi une vingtaine de minutes en été.
Comment le bag-in-box protège le vin
Le vin est contenu dans une poche souple placée dans un carton. À mesure qu’on le sert, la poche se rétracte, sans que l’air ne pénètre à l’intérieur. Le vin restant ne s’oxyde donc pas comme dans une bouteille entamée. Le robinet doit rester propre et bien fermé, et le carton se garde à l’abri de la chaleur et de la lumière. Ce format convient aux vins à boire dans leur jeunesse, sur le fruit, comme celui-ci, plutôt qu’aux vins de garde.
La Malepère, entre deux climats
Le massif de la Malepère forme une petite région de coteaux à l’ouest de Carcassonne. Les vents d’ouest y apportent de la fraîcheur et de l’humidité, ceux de l’est la chaleur méditerranéenne, d’où des vins plus tendus que ceux du cœur du Languedoc. Les cépages bordelais y côtoient ceux du Sud, ce qui donne à l’appellation son identité. La même cuvée existe en bouteille du Jardin de la Malepère pour la table des invités, et d’autres domaines de l’appellation, comme Les Deux Vents bio de Vendéole, en proposent leur version.
Choisir entre deux contenances
Le format de 5 litres convient à un foyer qui boit un verre de temps en temps au cours des repas. Pour les grandes familles, les fêtes de quartier ou les maisons de vacances, le BIB du Jardin de la Malepère en 10 litres limite les rachats. Dans les deux cas, on note la date d’ouverture sur le carton pour garder un repère.
Servir un rouge souple
Un rouge fruité gagne à être servi légèrement frais, en particulier l’été sur une table de grillades ou un pique-nique. Il accompagne aussi les pizzas, les pâtes à la tomate, le poulet rôti et les assiettes de charcuterie. À boire avec modération, l’abus d’alcool étant dangereux pour la santé.
