Dans la gamme Camas d’Anne de Joyeuse, chaque cépage s’exprime seul. Cette cuvée met le malbec en avant, un cépage qui trouve dans la haute vallée de l’Aude un terrain à sa mesure.
Le caractère du malbec
Robe profonde, bouche charnue sur les fruits noirs, la mûre et la violette : le malbec ne passe pas inaperçu. Les tanins sont présents mais mûrs, l’ensemble a de la mâche sans dureté. Un rouge de caractère.
Jeune ou après quelques années
Il se boit volontiers sur son fruit dans les trois ans, mais gagne à patienter si l’on aime les rouges assagis. Une carafe d’une heure ouvre une bouteille encore fermée.
À table
Le malbec appelle les plats de caractère : une viande rouge grillée, un magret, un plat mijoté ou un fromage affiné. Servez-le autour de seize à dix-sept degrés.
