L’Original Malbec d’Anne de Joyeuse est un vin rouge élaboré à partir du seul malbec, dans la gamme Original qui consacre une cuvée à chaque cépage. Coloré et charnu, aux fruits noirs et aux tanins mûrs, il exprime ce cépage du Sud-Ouest sur les terres de la haute vallée de l’Aude.
La gamme Original d’Anne de Joyeuse met chaque cépage en solo pour en révéler le caractère. Ici, c’est le malbec qui tient la vedette, un cépage qui s’épanouit sur les sols de la haute vallée de l’Aude.
Un vin de cépage, ou monocépage, a l’intérêt de la lisibilité : on goûte le malbec pour lui-même, sans l’assemblage qui fond les caractères de plusieurs variétés. C’est une bonne façon d’apprendre à reconnaître un cépage, en comparant par exemple cette cuvée avec l’Original Merlot de la même gamme.
Un cépage entre Cahors et l’Argentine
Le malbec, qu'on appelle aussi côt ou auxerrois, est le cépage principal de Cahors. Parti en Amérique du Sud au XIXe siècle, il est devenu l'emblème de l'Argentine, autour de Mendoza. Le Languedoc en produit aussi, souvent vinifié seul.
À Cahors, il donne traditionnellement des vins sombres et puissants, longtemps surnommés « vins noirs » ; en Argentine, l’altitude et le soleil lui donnent un fruit plus mûr et une texture plus souple. Le Languedoc se situe entre ces deux styles, selon les terroirs et la façon de vinifier.
La haute vallée de l’Aude
Cette partie de l’Aude, au pied des Pyrénées, se distingue du Languedoc littoral par une altitude plus élevée et un climat plus frais, à la rencontre des influences méditerranéennes et océaniques. Les nuits fraîches préservent l’acidité et les arômes du raisin, ce qui apporte de l’équilibre à un cépage aussi riche en couleur et en tanins que le malbec.
Sa couleur
C'est l'un des cépages qui donnent les vins les plus colorés : un rouge sombre, aux reflets violets dans sa jeunesse, avec plus de tanins qu'un merlot ou un pinot noir.
Au nez, le malbec évoque souvent la mûre, la prune, la cerise noire, parfois la violette et une touche épicée. En bouche, ses tanins mûrs donnent de la mâche sans dureté quand le raisin a été récolté à bonne maturité. Avec le temps, les reflets violets tournent au grenat et le fruit prend des notes plus confites.
Le servir
Ouvrez la bouteille une demi-heure avant le repas, ou passez-la en carafe si le vin paraît fermé. Servez vers dix-sept degrés, sur une côte de bœuf, un confit de canard ou un cassoulet.
Il tient aussi tête à une viande grillée au barbecue, à un magret, à un plat épicé ou à des fromages de caractère à pâte pressée. Une fois ouverte, la bouteille rebouchée se garde un jour ou deux au frais.
Pour une autre lecture du même cépage, la maison propose aussi le Camas Malbec, dans sa gamme de vins de cépage.
