Ce lot de douze bouteilles de Blanquette Première Bulle Brut réunit la bulle phare de Sieur d’Arques en un seul carton. La blanquette de Limoux, élaborée surtout à partir du cépage mauzac, revendique la plus ancienne tradition d’effervescence de France.
Ce lot réunit douze bouteilles de Blanquette Première Bulle Brut, la bulle phare de Sieur d’Arques. Un format avantageux pour les fêtes, les grandes occasions ou pour ne jamais manquer de quoi trinquer.
La plus vieille bulle du monde
Élaborée à Limoux à partir du mauzac, cette blanquette perpétue la plus ancienne tradition d’effervescence de France. Fine et régulière, elle offre ses arômes de pomme fraîche et de mie de pain.
La tradition locale attribue aux moines de l’abbaye de Saint-Hilaire, près de Limoux, la découverte de vins effervescents bien avant que la Champagne ne se fasse connaître pour ses bulles. Le mauzac, cépage typique du Sud-Ouest, donne ces notes de pomme verte caractéristiques. La blanquette brut est élaborée selon la méthode traditionnelle, avec une seconde fermentation en bouteille, comme le crémant de Limoux, son voisin.
Blanquette ou crémant ?
Les deux appellations partagent le même terroir, mais pas le même encépagement : la blanquette fait la part belle au mauzac, le crémant de Limoux associe surtout chardonnay et chenin, avec une part de pinot noir dans certaines cuvées. La blanquette paraît souvent plus fruitée et plus typée, le crémant plus fin et plus proche des grands effervescents. La comparaison crémant de Limoux brut ou blanquette détaille ces différences pour choisir selon l’occasion.
Le bon plan des fêtes
Acheter au carton revient moins cher et évite les allers-retours. C’est aussi la garantie d’avoir toujours une bouteille fraîche sous la main pour un apéritif improvisé.
Un effervescent se conserve couché, à l’abri de la lumière, dans un endroit frais et à température stable. Une blanquette brut se boit plutôt dans sa jeunesse, pour profiter de la vivacité de ses bulles et de ses arômes de fruit frais : inutile de la garder trop longtemps en cave.
Le service
Servez chaque bouteille autour de sept degrés, dans un verre à vin plutôt qu’une flûte étroite. Ouvrez-les en retenant le bouchon, pour préserver les arômes.
La bouteille se rafraîchit de préférence dans un seau rempli d’eau et de glaçons, plus rapide et plus doux que le congélateur. Pour l’ouverture, on incline légèrement la bouteille, on tient fermement le bouchon et l’on tourne la bouteille plutôt que le bouchon : il sort avec un léger soupir, sans perdre de mousse. Un bouchon hermétique, choisi parmi les accessoires pour bien servir et conserver le vin, garde les bulles d’une bouteille entamée jusqu’au lendemain.
Avec quoi la servir
À l’apéritif, elle accompagne les gougères, les toasts de tapenade ou les fruits de mer. Au dessert, une blanquette brut se marie avec une tarte aux pommes ou une brioche peu sucrée. Elle se prête aussi à un cocktail léger, allongée d’un trait de crème de cassis. À consommer avec modération.
Pour une réception, on compte en général une bouteille pour plusieurs invités à l’apéritif, et l’on garde toujours quelques bouteilles au frais en réserve : un carton évite de manquer au moment des toasts.
