Le Château de Brasse est une cuvée de propriété signée Anne de Joyeuse, la grande cave de Limoux. Là où beaucoup de rouges du Sud assemblent plusieurs origines, un vin de château reste attaché à ses parcelles : il porte plus fidèlement la signature de son terroir, ici la fraîcheur des coteaux d’altitude de la haute vallée de l’Aude.
Un rouge de terroir, tout en fruit
La robe est grenat, le nez s’ouvre sur les fruits rouges et noirs, la mûre et une discrète note d’épices douces. En bouche, l’attaque est souple, les tanins fondus, et c’est la fraîcheur qui signe la finale, sans la lourdeur qu’on prête parfois aux vins méridionaux. Un rouge sincère, équilibré, pensé pour le plaisir de tous les jours plutôt que pour la démonstration.
Le savoir-faire d’Anne de Joyeuse
La cave s’est bâtie une réputation sur la sélection parcellaire et une viticulture attentive à l’environnement. Ce Château de Brasse en est une belle porte d’entrée : le sérieux de la maison à un prix très accessible, dans la famille des vins rouges du Sud faciles à vivre.
Service et accords
Servez-le autour de seize à dix-sept degrés, après une courte aération s’il est jeune. Il accompagne une viande grillée, une volaille rôtie, un plat mijoté, une charcuterie ou un fromage à pâte pressée. À boire sur son fruit dans les trois ans, sans attendre.
