Le vin Pure Velvet Marselan met à l’honneur le marselan, cépage récent issu du croisement du grenache et du cabernet sauvignon. Il en résulte un rouge profond et velouté, aux fruits noirs, qui allie la générosité du Sud à une structure plus classique.
Pure Velvet met en avant le marselan, un cépage récent né du croisement du grenache et du cabernet sauvignon. Il en tire le meilleur des deux : la générosité du premier, la structure du second.
Le marselan, cépage d’avenir
Créé au milieu du vingtième siècle, le marselan séduit par sa couleur profonde et sa texture veloutée, fidèle au nom de la cuvée. Sur les fruits noirs et une trame souple, il donne des rouges à la fois riches et faciles à boire.
Il doit son nom à Marseillan, commune de l’Hérault au bord de l’étang de Thau, où il a été obtenu par la recherche agronomique. Pendant longtemps, il est resté confidentiel, car ses petites baies ne correspondaient pas à la recherche de rendement de l’époque. Ce sont justement ces petites baies, concentrées en couleur et en arômes, qui ont fini par le faire apprécier des vignerons.
Un rouge moderne
Ni tout à fait méridional, ni tout à fait bordelais, le marselan trace sa propre voie. C’est un rouge gourmand, résistant aux aléas du climat, de plus en plus planté dans le Sud.
Sa bonne résistance à plusieurs maladies de la vigne, comme la pourriture grise, intéresse les vignerons qui cherchent à réduire les traitements. Sa tenue face à la chaleur en fait aussi un cépage observé de près dans un contexte de réchauffement, aux côtés des variétés traditionnelles du Languedoc.
Ce qu’on trouve dans le verre
La robe est sombre, souvent pourpre. Le nez évoque le cassis, la mûre et la cerise noire, avec parfois une note épicée ou de réglisse héritée du grenache. En bouche, les tanins fins et la texture soyeuse rappellent le nom de la cuvée : le vin se boit jeune pour son fruit, mais peut aussi se garder quelques années.
À table
Il accompagne une viande grillée, un plat mijoté, un burger de qualité ou un fromage affiné. Servez-le autour de seize à dix-sept degrés, éventuellement carafé s’il est jeune.
Il s’accorde aussi avec la cuisine du Sud, un tian de légumes, une daube ou des côtelettes d’agneau aux herbes. Pour un repas complet dans la même gamme, le Pure Velvet Blanc, rond et velouté, convient à l’entrée ou au poisson. Les amateurs de rouges du Cabardès compareront avec Le Vent Tourne de Vendéole, assemblage d’une autre appellation audoise.
Le conserver et le servir
Le marselan se garde quelques années dans une cave fraîche, bouteille couchée, mais il plaît surtout dans sa jeunesse, quand son fruit est éclatant. Jeune, un passage en carafe d’une demi-heure l’assouplit et libère ses arômes. Un verre à vin rouge de taille moyenne, rempli au tiers, laisse le vin respirer sans perdre ses parfums. Une bouteille entamée, rebouchée et gardée au frais, se termine dans les deux jours.
