Le Domaine des Deux Arcs nous emmène hors du Sud, en appellation Anjou Villages, sur les coteaux de la Loire. Une échappée dans la cave, pour découvrir un autre visage du vin rouge français, celui de la fraîcheur ligérienne.
Le cabernet franc de Loire
Anjou Villages est une appellation de rouges bâtis sur le cabernet franc, cépage roi de la Loire. Il donne un vin à la robe rubis et au nez parfumé : framboise, cassis, violette et cette touche de poivron et de graphite qui fait sa signature. En bouche, les tanins sont fins, la matière déliée, la fraîcheur croquante. Un rouge d’élégance plutôt que de puissance, à mille lieues des cépages solaires du Midi.
Un contraste intéressant
Poser un Anjou Villages à côté des rouges du Sud, c’est mesurer combien le terroir façonne le vin. Une belle façon d’élargir sa palette au sein de les vins rouges, entre Loire et Languedoc.
Service et accords
Servez-le autour de seize degrés, légèrement rafraîchi lui va bien. Il accompagne une volaille, une viande blanche, un plat de légumes, une charcuterie fine ou un fromage doux. À boire sur son fruit, dans les trois à quatre ans.
