Cépage :
Viognier
Procédé de Vinification :
Macération pelliculaire à froid pour les parcelles de schistes pendant 48 heures avant le
pressurage - Pressurage pneumatique - Débourbage à froid - Fermentation en cuve entre
12°C et 18°C.
Élevage :
Pendant 6 mois sur lies fines avant assemblage et mise en bouteille.
Notes de dégustation :
Avec sa robe dorée aux reflets argentés, opalescente
et intense, ce Viognier capte immédiatement
l’attention.
Le nez, discret mais prometteur, révèle des arômes
d’abricot sec et de zestes d’orange, apportant une
jolie fraîcheur.
En bouche, l’attaque gourmande évolue sur des
agrumes, principalement l’orange sanguine, avant de
se conclure par une finale rafraîchissante, marquée
par des notes végétales de réglisse et une touche
minérale qui prolonge la dégustation
Fiche technique