Cette Réserve rouge de Sieur d’Arques vient d’un terroir singulier de l’Aude, où la vigne partage la terre avec les chênes truffiers. Les sols calcaires qui font les belles truffes donnent des rouges de caractère.
Un rouge de gastronomie
Profond et structuré, sur les fruits noirs, la garrigue et les épices, ce rouge a de la matière et de la longueur. C’est un vin de repas et de garde, capable de vieillir quelques années en cave.
L’accord de terroir
Il fait merveille sur les plats truffés, dont il partage l’origine. Un accord de proximité, comme souvent les plus réussis.
À table et à la garde
Ouvrez-le sur une viande rouge, un gibier ou un plat truffé. Carafez-le une heure s’il est jeune. Servez autour de seize à dix-sept degrés, après aération.
