Le magnum contient l’équivalent de deux bouteilles classiques, soit un litre et demi. Bien plus qu’un format spectaculaire, c’est le contenant préféré des amateurs pour les vins de garde.
Pourquoi le magnum vieillit mieux
Dans un magnum, le volume de vin est double mais la surface au contact de l’air, sous le bouchon, reste la même que dans une bouteille. Le vin évolue donc plus lentement et plus régulièrement, ce qui affine son vieillissement. Les grands rouges y gagnent en finesse.
Le format des grandes tablées
Un magnum, c’est huit à dix verres : de quoi servir une table sans multiplier les ouvertures. Son allure impose sur une belle table et marque les occasions.
Bien le servir
Un grand rouge en magnum mérite une carafe et une bonne heure d’aération. Ouvrez-le avec un tire-bouchon solide, le bouchon d’un magnum de garde étant souvent long. Un flacon fait pour les moments qui comptent.
