Gaïa est une cuvée rosée du Château des Hospices, en appellation. Un rosé d’origine contrôlée, qui vise plus haut que le simple rosé de soif.
Un rosé de gastronomie
Sur les fruits rouges frais et une bouche structurée, ce rosé a de la tenue. Plus vineux que les rosés lisses d’apéritif, il supporte un vrai plat et se rapproche par sa structure d’un blanc.
L’intérêt de l’appellation
Le cahier des charges tire le vin vers le haut et garantit une origine précise. C’est un rosé de terroir, pensé pour accompagner la table plutôt que pour se boire en apéritif expédié.
Le service
Frais mais pas glacé, autour de dix à onze degrés. Il accompagne une cuisine méditerranéenne, un poisson, une viande blanche ou un plat épicé. À boire jeune, sur sa fraîcheur.
