La gamme Camas d’Anne de Joyeuse décline ici la syrah en solo. C’est le cépage qui apporte le plus de fraîcheur sous le soleil du Sud, ce qui en fait un choix judicieux dans la haute vallée de l’Aude.
La syrah, couleur et poivre
La syrah donne un rouge à la robe soutenue, sur les fruits noirs et une note poivrée caractéristique. Elle structure le vin sans jamais l’alourdir, avec cette fraîcheur qui la distingue des cépages solaires.
Jeune, sur le fruit
Ce type de syrah se boit volontiers dans les trois ans, sur son fruit et son poivre. Une carafe d’une demi-heure lui va bien s’il vient d’être ouvert.
À table
Elle accompagne une viande grillée, un magret, des plats épicés ou un fromage affiné. Servez-la autour de seize à dix-sept degrés, jamais chambrée à la chaleur d’une pièce.
