Le BIB de vin de 5 litres, ou cubitainer, enferme le vin dans une poche souple munie d’un robinet, logée dans un carton. Le vin reste à l’abri de l’air après ouverture, ce qui en fait un format commode pour qui boit un verre de temps en temps ou reçoit régulièrement.
Le BIB de 5 litres, aussi appelé cubitainer, est devenu le format malin pour le vin de tous les jours. Cinq litres équivalent à près de sept bouteilles, à un prix au litre plus doux.
Le vin protégé de l’air
La force du BIB tient à sa poche souple qui se rétracte à mesure qu’on tire le vin. Aucune reprise d’air, donc pas d’oxydation : le vin se conserve trois à quatre semaines après le premier verre, contre deux jours pour une bouteille entamée. Idéal pour qui boit un verre de temps en temps.
Le sigle vient de l’anglais bag-in-box, la poche dans la boîte. Le carton protège la poche de la lumière et des chocs, et la poche, en se vidant, ne laisse jamais entrer d’air au contact du vin. C’est ce qui permet de servir un verre le lundi et un autre le samedi sans que le vin s’abîme.
Avant ouverture
Un BIB n’est pas fait pour la cave : la poche laisse passer, très lentement, un peu d’oxygène, et le vin ne vieillit pas comme en bouteille. On le consomme donc dans les mois qui suivent l’achat, en se fiant à la date indiquée sur l’emballage quand elle figure. Il se range couché ou debout, dans un endroit frais, sombre et sans variations de température, loin d’un radiateur ou d’une fenêtre ensoleillée.
Pour quels vins
Le format se prête aux rouges souples, aux rosés de soif et aux blancs de repas, à boire dans l’année. Ce ne sont pas des vins de garde, mais des vins de plaisir immédiat, parfaits au quotidien.
Les vins de cépage s’y prêtent bien, comme le BIB Camas Merlot rouge pour la table de tous les jours, le BIB Camas Syrah rosé pour l’été ou le BIB Camas Sauvignon Blanc, vif en fontaine pour l’apéritif et les poissons.
Bien s’en servir
- Sortir le robinet de son logement en déchirant la languette prévue, sans percer la poche.
- Placer le carton au bord d’une étagère ou du plan de travail pour glisser le verre dessous.
- Pour un blanc ou un rosé, garder le carton au réfrigérateur s’il y a la place, ou le rafraîchir avant le repas.
- En fin de poche, incliner légèrement le carton pour tirer les derniers verres.
Le bon format
Cinq litres conviennent à un foyer ou à un usage régulier. Pour recevoir ou pour une consommation soutenue, le BIB de 10 litres prend le relais. Le principe du bag-in-box reste le même quelle que soit la contenance.
Après usage
Le carton se recycle avec les emballages en papier et carton ; la poche et le robinet, en plastique, suivent les consignes de tri de la commune. Plus léger qu’autant de bouteilles en verre, le BIB réduit aussi le poids transporté de la cave à la table.
